La receta gratuita de cappuccino de Crema utiliza 40 ml de espresso y 120 ml de leche por ración. Preparar la leche antes de empezar significa medir el ingrediente y tener una jarra limpia a mano. No implica necesariamente espumarla antes de hacer el café. El orden de trabajo depende de tu equipo.
Mide la leche antes de espumarla
Los 120 ml son la cantidad de leche líquida inicial. No representan el volumen de la espuma terminada ni el tamaño total de la bebida. Usa un recipiente con medidas legibles. Si la jarra está graduada, comprueba que permita medir esa cantidad. Una línea de llenado máximo no indica la porción recomendada para esta receta.
Ten preparada leche fría y una jarra limpia
La receta recomienda leche fría y una jarra limpia. Prepáralas junto con la taza antes de hacer el espresso. Respeta las cantidades mínimas y máximas indicadas en el manual del espumador. La leche necesita espacio durante el espumado: no elijas un recipiente demasiado pequeño solo porque quepan los 120 ml iniciales.
Organiza el café y la leche según tu equipo
Si la cafetera y el espumador son independientes, prepara ambos antes de empezar. Si una máquina debe cambiar entre café y vapor, sigue sus instrucciones. El objetivo es juntar los componentes listos sin buscar utensilios en el último momento. Los 40 ml de espresso de la receta no equivalen automáticamente a 40 g de café extraído.
Busca textura, no la espuma más alta
Crema propone como punto de partida leche a unos 55–60°C y una espuma fina y brillante. No hiervas la leche. Esta receta sugiere introducir un poco más de aire que para un flat white y formar una capa suave de espuma de unos 1–2 cm. Son referencias para esta receta, no una garantía para cualquier aparato. Sigue el manual de la lanza de vapor o del espumador.
Gira la jarra y une los ingredientes
Con la leche preparada, gira suavemente la jarra y vierte sobre el espresso siguiendo los pasos de la receta. No necesitas reproducir el dibujo de la fotografía: la imagen de Crema ilustra una presentación. Prueba antes de añadir más dulzor y sirve mientras la textura esté fresca.
Cambia una sola cosa en el siguiente intento
Anota la leche, la cantidad y el método de espumado. Para una bebida vegetal, el consejo de Crema señala que una versión barista suele producir espuma más fina, aunque depende del producto y del equipo. Cambia un único elemento la próxima vez para poder comparar. La receta gratuita completa incluye ingredientes, utensilios y todos los pasos de preparación.