Das kostenlose Cappuccino-Rezept von Crema verwendet pro Portion 40 ml Espresso und 120 ml Milch. Milch vorab vorzubereiten heißt, die Menge abzumessen und ein sauberes Kännchen bereitzustellen. Es bedeutet nicht automatisch, die Milch vor dem Kaffee aufzuschäumen. Die Arbeitsreihenfolge hängt von deiner Ausrüstung ab.
Die Milch vor dem Aufschäumen abmessen
Die 120 ml beziehen sich auf die flüssige Milch zu Beginn. Sie bezeichnen weder das Volumen des fertigen Schaums noch das Gesamtvolumen des Getränks. Verwende ein gut ablesbares Messgefäß. Hat dein Kännchen eine Skala, prüfe, ob diese Menge darauf erkennbar ist. Eine maximale Fülllinie ist keine Mengenempfehlung für dieses Rezept.
Kalte Milch und ein sauberes Kännchen bereitstellen
Das Rezept empfiehlt kalte Milch und ein sauberes Kännchen. Stelle beides zusammen mit der Tasse bereit, bevor du Espresso zubereitest. Beachte die Mindest- und Höchstmengen in der Anleitung deines Milchaufschäumers. Milch braucht beim Aufschäumen Platz. Ein Gefäß ist nicht schon deshalb geeignet, weil die anfänglichen 120 ml gerade hineinpassen.
Kaffee und Milch passend zum Gerät planen
Bei separater Espressomaschine und separatem Aufschäumer kannst du beide Arbeitsplätze vorher vorbereiten. Muss ein Gerät zwischen Kaffeebezug und Dampf umschalten, halte dich an seine Anleitung. Ziel ist, die fertigen Bestandteile zusammenzuführen, ohne zuletzt noch Utensilien zu suchen. Die 40 ml Espresso aus dem Rezept sind nicht automatisch mit 40 g Bezugsgewicht gleichzusetzen.
Auf die Textur statt auf möglichst hohen Schaum achten
Crema nennt etwa 55–60°C warme Milch und einen feinen, glänzenden Schaum als Ausgangspunkt. Die Milch nicht kochen. Das Rezept empfiehlt etwas mehr Luft als beim Flat White und eine weiche Schaumhaube von ungefähr 1–2 cm. Das sind Hinweise für dieses Rezept, keine Ergebnisgarantie für jedes Gerät. Beachte bei Dampflanze oder Aufschäumer die Herstelleranleitung.
Das Kännchen schwenken und eingießen
Schwenke die vorbereitete Milch im Kännchen und gieße sie gemäß den Rezeptschritten vorsichtig in den Espresso. Du musst kein Muster aus dem Bild nachbilden: Cremas Foto ist eine Servierillustration. Probiere vor dem Nachsüßen und serviere das Getränk, solange die Textur frisch ist.
Beim nächsten Versuch nur eine Sache ändern
Notiere Milchsorte, Menge und Aufschäummethode. Bei Pflanzendrinks ergibt eine Barista-Version laut Crema-Tipp meist feineren Schaum; das Ergebnis hängt jedoch von Produkt und Gerät ab. Ändere beim nächsten Versuch nur einen Punkt, damit ein Vergleich möglich ist. Das vollständige kostenlose Rezept enthält Zutaten, Ausrüstung und alle Zubereitungsschritte.