La receta gratuita de americano de Crema combina 40 ml de espresso con 120 ml de agua por ración. Es una proporción de volumen de 1:3, no una regla para todas las cafeterías. Medir el espresso y el agua por separado es un hábito útil en casa: permite repetir la bebida al día siguiente o ajustar su intensidad de forma deliberada.
La proporción de la bebida no es la de extracción
40 ml de espresso y 120 ml de agua suman aproximadamente 160 ml de ingredientes antes de servir. La proporción 1:3 describe la bebida preparada, no el café molido frente al espresso obtenido. No sustituyas automáticamente 40 ml por 40 g: el volumen del espresso incluye la crema. Si controlas la extracción con una báscula, anota por separado dosis y rendimiento, y mide los ingredientes del americano según la receta elegida.
Prepara una taza y un recipiente medidor
Elige una taza con espacio para los ingredientes, para remover y para llevarla sin llenarla hasta el borde. Una taza que admita exactamente 160 ml resultará poco práctica. Prepara un medidor legible, el agua y una cuchara antes de hacer el café. No compares las proporciones solo por la altura de la bebida en tazas distintas: la forma del recipiente cambia el aspecto del mismo volumen.
Haz el espresso y añade el agua medida
La receta completa de Crema empieza con el espresso, incorpora 120 ml de agua caliente y propone mezclar suavemente. Su indicación de unos 80°C corresponde al agua añadida al café ya preparado, no al ajuste de extracción del espresso. Sigue las instrucciones de la cafetera y vierte con cuidado. Las cantidades son un punto de partida, no una promesa de idéntico sabor con cualquier equipo.
Ajusta el agua manteniendo el mismo café
Primero prepara la receta tal como se indica. Si prefieres menos intensidad, añade una pequeña cantidad medida de agua, por ejemplo 20 ml, y anota el nuevo total. Si queda demasiado diluido, usa menos agua la próxima vez. Mantén la misma cantidad de espresso durante la comparación. Cambiar a la vez los granos, la molienda y el agua dificulta identificar qué cambio influyó en el resultado.
Más agua no elimina café de la ración
Añadir agua aumenta el volumen de la bebida y reduce su concentración, pero no retira el espresso que ya contiene. No deduzcas la cafeína a partir del tamaño de la taza, del color o únicamente de la proporción de agua. Esta receta no incluye una medición de cafeína. Usar menos espresso es una decisión distinta si deseas menos café en la ración y conviene anotarla por separado.
Guarda una referencia sencilla
Anota el café utilizado, 40 ml de espresso, 120 ml de agua añadida y tu impresión del sabor. En el siguiente intento registra un cambio. La receta gratuita completa incluye ingredientes, utensilios y pasos. Crema ofrece 12 recetas gratuitas; las otras 68 requieren Crema Club. Las fotografías son ilustraciones de presentación y no necesitas reproducir su aspecto.