Das kostenlose Americano-Rezept von Crema kombiniert pro Portion 40 ml Espresso mit 120 ml Wasser. Das entspricht einem Volumenverhältnis von 1:3, ist aber keine Regel für jedes Café. Espresso und Wasser getrennt abzumessen hilft dir, das Getränk am nächsten Tag zu wiederholen oder seine Intensität bewusst zu verändern.
Getränkeverhältnis ist nicht Brühverhältnis
40 ml Espresso und 120 ml Wasser ergeben vor dem Servieren etwa 160 ml Zutaten. Das Verhältnis 1:3 beschreibt das fertige Getränk, nicht das Kaffeemehl im Verhältnis zum Espressoertrag. Setze 40 ml nicht automatisch mit 40 g gleich: Zum Espressovolumen gehört auch die Crema. Wenn du den Bezug mit einer Waage kontrollierst, notiere Kaffeemenge und Bezugsgewicht getrennt und miss die Americano-Zutaten nach dem gewählten Rezept ab.
Tasse und Messgefäß bereitstellen
Wähle eine Tasse, in der neben den Zutaten Platz zum Umrühren und Tragen bleibt. Eine randvoll 160 ml fassende Tasse ist unpraktisch. Stelle ein gut ablesbares Messgefäß, Wasser und einen Löffel vor dem Brühen bereit. Vergleiche Mischungsverhältnisse nicht nur anhand der Füllhöhe in unterschiedlichen Bechern: Die Gefäßform verändert den Eindruck derselben Menge.
Espresso beziehen, dann abgemessenes Wasser zugeben
Das vollständige Crema-Rezept beginnt mit Espresso, ergänzt 120 ml heißes Wasser und empfiehlt vorsichtiges Umrühren. Die Angabe von etwa 80°C bezieht sich auf das Wasser, das zum fertigen Kaffee kommt, nicht auf die Brüheinstellung des Espressos. Beachte die Maschinenanleitung und sei beim Eingießen vorsichtig. Die Mengen sind ein Ausgangspunkt und keine Garantie für denselben Geschmack mit jeder Ausrüstung.
Wasser verändern, Kaffee gleich lassen
Bereite zunächst das Rezept wie angegeben zu. Für ein weniger intensives Getränk kannst du eine kleine abgemessene Wassermenge ergänzen, etwa 20 ml, und die neue Gesamtmenge notieren. Ist der Kaffee zu verdünnt, verwende beim nächsten Mal weniger Wasser. Lass bei diesem Vergleich die Espressomenge gleich. Wer Bohnen, Mahlgrad und Wasser zugleich verändert, kann den Einfluss der einzelnen Änderung schwerer erkennen.
Mehr Wasser entfernt keinen Kaffee aus der Portion
Zusätzliches Wasser vergrößert das Getränk und senkt die Konzentration. Es entfernt jedoch keinen bereits enthaltenen Espresso. Leite den Koffeingehalt nicht allein aus Tassengröße, Farbe oder Wassermenge ab. Dieses Rezept enthält keine Koffeinmessung. Weniger Espresso zu verwenden ist eine eigenständige Entscheidung für weniger Kaffee in der Portion und sollte getrennt notiert werden.
Einen einfachen Vergleichswert notieren
Notiere Kaffeesorte, 40 ml Espresso, 120 ml zusätzliches Wasser und deinen Geschmackseindruck. Ergänze beim nächsten Versuch eine Änderung. Das kostenlose Rezept unten enthält Zutaten, Ausrüstung und alle Schritte. Crema bietet 12 kostenlose Rezepte; die übrigen 68 benötigen Crema Club. Die Fotos sind Servierillustrationen, deren Aussehen du nicht nachbilden musst.