Cappuccino

Les classiques · 4 min

Recettes gratuites

Matériel

Machine espresso · balance · mousseur

Extraire l’espresso
Utilisez du café fraîchement moulu. Pour un double espresso, commencez avec 18 g de café pour 36–40 g en tasse en environ 25–30 secondes. Ajustez la mouture au goût. Prélevez 40 ml pour cette boisson.
Un lait soyeux
Chauffez 120 ml de lait à environ 55–60°C, puis créez une mousse fine et brillante. Faites tourner le pichet et versez doucement dans le café. Ne faites pas bouillir. Incorporez un peu plus d’air que pour un flat white pour une couche de mousse souple de 1–2 cm.
Un instant pour vous
Goûtez avant de sucrer davantage. Savourez pendant que texture et arômes sont au meilleur.

Commencez avec du lait froid et un pichet propre. Une boisson végétale barista donne généralement une mousse plus fine. Une portion.

Crema