Kaffee aus der French Press lässt sich leichter wiederholen, wenn du Mengen notierst, statt die Kanne nach Augenmaß zu füllen. Das Verhältnis beschreibt den Beginn des Brühens und garantiert keinen bestimmten Geschmack. Nutze das kostenlose Crema-Rezept als ersten Versuch und passe weitere Portionen an Kanne und Kaffee an.
Mit 18 g und 300 ml beginnen
Das öffentliche Crema-Rezept verwendet 18 g grob gemahlenen Kaffee und 300 ml Wasser mit etwa 94°C. Vorsichtig umrühren, den Deckel ohne Herunterdrücken aufsetzen und 4 Minuten ziehen lassen. Danach den Stempel langsam drücken und den Kaffee abgießen; den Bodensatz zurücklassen. Auch French-Press-Hersteller Bodum empfiehlt grob gemahlenen Kaffee.
Was das Verhältnis bedeutet
Hier kommen 6 g trockener Kaffee auf 100 ml Wasser: 18 ÷ 300 × 100 = 6. Mit ausgeschriebenen Einheiten ist die Angabe eindeutig. Die Kurzform von ungefähr 1:16,7 braucht den Zusatz, ob Wasser gewogen oder nach Volumen gemessen wurde. Gramm Kaffee und Milliliter Wasser sind verschiedene Einheiten. Übertrage die Umrechnung nicht auf das Volumen des Kaffeepulvers.
Die ganze Portion umrechnen
Bei denselben Ausgangsmengen brauchst du für 250 ml Wasser 15 g Kaffee und für 500 ml Wasser 30 g. Die Rechnung lautet: Wasser in ml × 0,06 = Kaffee in g. Das sind Beispiele zur Skalierung, keine neuen verbindlichen Standards. Prüfe vor einer größeren Portion das nutzbare Fassungsvermögen deiner Kanne und lass nach Herstelleranleitung Platz für Kaffee und Deckel.
Vor dem Brühen messen
Stelle ein leeres Gefäß auf die Waage, tariere und wiege den Kaffee ab. Miss das Wasser mit einem Messgefäß. Wenn du Wasser künftig wiegst, notiere Gramm und vergleiche weitere Versuche mit derselben Methode. Ersetze die Kaffeemasse nicht durch eine beliebige Löffelzahl: Löffelgröße und Befüllung erschweren wiederholbare Portionen. Lege Timer und Tasse vor dem Eingießen bereit.
Wassermenge ist nicht Getränkemenge
Nach dem Eingießen von 300 ml Wasser landen nicht unbedingt genau 300 ml Kaffee in der Tasse. Flüssigkeit bleibt beim Kaffeesatz zurück; auch den Bodensatz lässt du besser in der Kanne. Plane eine größere Portion von Anfang an, wenn du mehr Kaffee möchtest. Wasser zum fertigen Getränk hinzuzugeben ist eine eigene Anpassung, die du ebenfalls notieren solltest.
Beim nächsten Mal nur eines ändern
Notiere Kaffee, Mahlgrad, Wassermenge, Temperatur und Ziehzeit. Probiere vor dem Süßen. Möchtest du das Verhältnis verändern, ändere beim nächsten Versuch nur die Kaffeemenge und halte die übrigen Bedingungen möglichst gleich. Beurteile nicht gleichzeitig neue Bohnen, eine neue Mühle und eine neue Ziehzeit. Das vollständige French-Press-Rezept ist kostenlos; weitere Crema-Club-Rezepte erfordern kostenpflichtigen Zugang.