Flat white

Les classiques · 4 min

Recettes gratuites

Flat white
La photo illustre une présentation. Votre boisson peut être différente.

Matériel

Machine espresso · balance · mousseur

Ingrédients

Préparation

  1. Extraire l’espresso

    Utilisez du café fraîchement moulu. Pour un double espresso, commencez avec 18 g de café pour 36–40 g en tasse en environ 25–30 secondes. Ajustez la mouture au goût. Prélevez 40 ml pour cette boisson.

  2. Un lait soyeux

    Chauffez 120 ml de lait à environ 55–60°C, puis créez une mousse fine et brillante. Faites tourner le pichet et versez doucement dans le café. Ne faites pas bouillir. Gardez une mousse fine : incorporez brièvement de l’air, puis faites tourner le lait pour créer une micromousse brillante.

  3. Un instant pour vous

    Goûtez avant de sucrer davantage. Savourez pendant que texture et arômes sont au meilleur.

Conseil

Commencez avec du lait froid et un pichet propre. Une boisson végétale barista donne généralement une mousse plus fine. Une portion.

Recettes gratuites