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Klassiker · 4 min

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Ausrüstung

Espressomaschine · Waage · Milchschäumer

Espresso beziehen
Frisch gemahlenen Kaffee verwenden. Für einen doppelten Espresso mit 18 g Kaffee und 36–40 g Getränk in etwa 25–30 Sekunden beginnen. Mahlgrad nach Geschmack anpassen. Für dieses Getränk 40 ml abmessen.
Samtige Milch
120 ml Milch auf etwa 55–60°C erwärmen und zu feinem, glänzendem Schaum aufschäumen. Kännchen schwenken und sanft zum Kaffee gießen. Nicht kochen. Die Schaumschicht dünn halten: kurz Luft einarbeiten, dann die Milch zu glänzendem Mikroschaum rollen.
Ein Moment für dich
Vor dem Nachsüßen probieren. Genießen, solange Textur und Aroma am besten sind.

Mit kalter Milch und sauberem Kännchen beginnen. Bei Pflanzendrinks ergibt eine Barista-Version meist feineren Schaum. Eine Portion.

Crema